店名：燒鵝之家
電話：(04)2328-9625
地址：台中市西區東興路三段146號
店名：阿川鵝肉
電話：(04)230-58670
地址：台中市西區中美街242號
鵝肉清甜味美，料理方式千變萬化，今天透過鏡頭，我們就帶你到台中，先品嚐由香港老師傅親自料理的「港式燒鵝」，再去吃吃台灣正港的白切鵝肉、以及鵝肉冬粉。
燒鵝好吃，但是過程「多工」耗時，八角、肉桂、紅蔥頭、老薑片，還有獨門醬汁等調味料填滿鵝肚；淋上糖醋增加色澤；川燙熱水是要讓皮膚緊實；再來風乾兩三個小時，就送進炭爐高溫燒烤，踏進飲食界45年的香港老師傅，來台親自掌廚，堅持不油炸，美味祕訣，全靠老經驗。
港式燒鵝，皮脆肉嫩。問他和別人的有什麼不一樣？阿B師說，他的燒鵝有咬勁，吃了口齒留香，全港式，最道地，今天吃不完，明天再吃皮一樣脆，不會軟掉。
再來品嚐台灣味，這家店嚴選百日鵝，肉質最鮮嫩，烹煮過程，堅持保留鵝肉原味，卻不帶腥，鵝肉當天處理，當天賣，強調新鮮，淋上鹹的醬，吃一口軟嫩不澀。
餓了嗎？還不只這些呢，鵝汁筍干，清爽順口；鵝肉冬粉，湯頭鮮甜，香氣十足，冷冷的天，吃一碗，不燙你口，溫暖你心，鵝肉料理，千變萬化，道道色香味俱佳。 2011/11/12
燒鵝好吃，但是過程「多工」耗時，八角、肉桂、紅蔥頭、老薑片，還有獨門醬汁等調味料填滿鵝肚；淋上糖醋增加色澤；川燙熱水是要讓皮膚緊實；再來風乾兩三個小時，就送進炭爐高溫燒烤，踏進飲食界45年的香港老師傅，來台親自掌廚，堅持不油炸，美味祕訣，全靠老經驗。
港式燒鵝，皮脆肉嫩。問他和別人的有什麼不一樣？阿B師說，他的燒鵝有咬勁，吃了口齒留香，全港式，最道地，今天吃不完，明天再吃皮一樣脆，不會軟掉。
再來品嚐台灣味，這家店嚴選百日鵝，肉質最鮮嫩，烹煮過程，堅持保留鵝肉原味，卻不帶腥，鵝肉當天處理，當天賣，強調新鮮，淋上鹹的醬，吃一口軟嫩不澀。
餓了嗎？還不只這些呢，鵝汁筍干，清爽順口；鵝肉冬粉，湯頭鮮甜，香氣十足，冷冷的天，吃一碗，不燙你口，溫暖你心，鵝肉料理，千變萬化，道道色香味俱佳。 2011/11/12
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