店名：福華飯店 (麗香苑)
電話：(02)2700-2323
地址：台北市仁愛路三段160號
參考網址：相關網站
在1980年代，來自美國的班機抵達時間都比較晚，不少華僑每次回到台灣，想念牛肉麵時，就會跑到一家營業時間到凌晨的西餐廳去吃，至今包括胡茵夢、吳靜嫻等明星，還是經常來捧場。
裝潢典雅的西式餐廳，竟然出現台灣道地的牛肉麵，看起來似乎有點突兀，不過背後其實有段歷史故事。
從1980年代開始，這家西餐廳就從凌晨6點營業到半夜12點，意外招來華僑、官夫人，甚至是老明星的青睞，尤其是這道半筋半肉的台灣牛肉麵。已經有31年廚藝經驗的林師傅，把薑片爆香後，再丟入13種配料一起快炒，放在旁邊的一大鍋湯底，包括甘蔗、蘋果、洋蔥和番茄等，兩個混合和牛筋、牛腱慢慢熬煮8個小時，等客人點餐了再現煮麵條，最後一碗堅持37年的老味道就大功告成。
另外也緊緊抓住老僑胞味蕾的就是這道三明治，師傅把萵苣、蛋、培根和雞肉一層一層堆疊上去，最後再插上牙籤，才能勉強把滿滿的配料固定起來。吃的市場競爭激烈，不過也有餐廳是靠老招牌，幫顧客找回記憶中那股懷念的味道。
2011/11/15
全站熱搜
留言列表
