店名：逗點
電話：(04)2225-5047
地址：台中市北區錦新街31號
西班牙海鮮飯被列為歐洲人最喜歡的三大美食之一，道地的海鮮飯料理方式，是用銅鍋燉煮，西班牙米粒挑配當天採買的海鮮食材，還有絕對少不了的番紅花，不僅顏色繽紛，米粒Q彈，口感非常豐富紮實，菜單上沒有的隱藏版美食，一塊去嚐嚐。
銅鍋端上桌，熱騰騰的西班牙海鮮飯，擠一點新鮮檸檬汁，不騙你，吃一口就會讓你停不下來，雞肉、臘腸先爆香，在銅鍋上煎得滋滋作響，等到蒜味飄香，就能加入干貝、中卷、淡菜貝和蟹肉等，滿滿的海鮮食材，還有必備的番紅花。
持續用中火燉煮，直到海產鮮味全釋放出來，先把海鮮挾起來，再倒進煮熟的西班牙米粒，看湯汁收得差不多，倒入白酒，高湯跟鮮奶油，簡單香料調味，蓋上鍋蓋燜煮，還不時要攪拌米粒，重覆動作來回至少要5、6次。
番紅花讓燉飯顏色變鮮紅，再鋪上一層翠綠的波菜梗，有紅有綠，最後再灑上起司粉，讓燉飯表面變得焦黃香脆，海鮮甜味和紮實的Q彈米粒，濃而不膩的醬汁，道地西班牙傳統燉飯，不好意思，因為料理方式繁複，老闆限量推出，菜單上沒有，隱藏版美食，想嚐還得碰運氣。(民視新聞黃瀞萱、連澤仁台中報導) 2012/1/15
銅鍋端上桌，熱騰騰的西班牙海鮮飯，擠一點新鮮檸檬汁，不騙你，吃一口就會讓你停不下來，雞肉、臘腸先爆香，在銅鍋上煎得滋滋作響，等到蒜味飄香，就能加入干貝、中卷、淡菜貝和蟹肉等，滿滿的海鮮食材，還有必備的番紅花。
持續用中火燉煮，直到海產鮮味全釋放出來，先把海鮮挾起來，再倒進煮熟的西班牙米粒，看湯汁收得差不多，倒入白酒，高湯跟鮮奶油，簡單香料調味，蓋上鍋蓋燜煮，還不時要攪拌米粒，重覆動作來回至少要5、6次。
番紅花讓燉飯顏色變鮮紅，再鋪上一層翠綠的波菜梗，有紅有綠，最後再灑上起司粉，讓燉飯表面變得焦黃香脆，海鮮甜味和紮實的Q彈米粒，濃而不膩的醬汁，道地西班牙傳統燉飯，不好意思，因為料理方式繁複，老闆限量推出，菜單上沒有，隱藏版美食，想嚐還得碰運氣。(民視新聞黃瀞萱、連澤仁台中報導) 2012/1/15
全站熱搜
留言列表
